Gastronomie camerounaise : la diplomatie du palais

Un grand moment de partage et de découverte de mets camerounais. Les ambassadeurs d’Italie, de la République de Corée, de Tunisie, et d’Espagne au Cameroun étaient récemment réunis à Yaoundé pour déguster de la cuisine camerounaise. C’était le 26 janvier dernier à l’occasion de la première édition du dîner des ambassadeurs en présence du ministre d'État, ministre du Tourisme et des Loisirs, Maigari Bello Bouba. Cette initiative du Pôle Art culinaire du ministère des Arts et de la Culture (Minac) a pour objectif de promouvoir la gastronomie camerounaise. A l’occasion, Ursule Tsala Belibi, la présidente exécutive de l’évènement et son équipe ont revisité des mets de différentes aires du triangle national. Il y avait entre autres en plats chauds du « Pèpè soup » de dés de carpes de Youpwe aux quatre épices et ses croutons de Ciabata, du Tourbillon de filet de poisson d’Ebolowa en « Ndomba » aux trois épices et son Ntube Ikon (plantain pilé). Ou encore du cœur de filets de Goudali de Ngaoundéré braisé au poivre blanc de Penja et les tortellinis de Folong de Mvoua. Le trio de briquettes de graines de courges de Dimako à l’huile d’olive et la Pagode croquante Efrirguezong de Nkol-Eton aux Camaroes faisaient également partie du menu des plats chauds. 
Comme boissons, du jus de gingembre de Ona, du nectar de corossol de Dschang, du nectar d’ananas de Bafia ont été servis aux convives. Au menu également, des boissons chaudes, du café Arabica de Djoum, du café robusta de Foumbot, du « Medzim me zon » de Sangmelima et de la citronnelle de Biyem-Assi. L’Italie a saisi l’occasion pour faire la promotion de ses vins. Fillippo Scammacca del Murgo, ambassadeur d’Italie au Cameroun a particulièrement apprécié : « Ce que ...