Import-substitution : la farine locale gagne du terrain

Bien que le pays regorge de ressources locales importantes comme le manioc, le maïs, le mil, le sorgho ou la patate douce, le Cameroun continue de faire face à une dépendance croissante au blé importé, exposant la filière boulangère et pâtissière aux fluctuations des prix et aux crises mondiales. Pour réduire ce taux de dépendance, le Service d’appui aux initiatives locales de développement (Saild) en partenariat avec l’Association citoyenne des intérêts collectifs (ACDIC) a mis en place un projet intitulé « Renforcer les boulangeries artisanales utilisant les farines locales ». La cérémonie de lancement officiel de cette initiative a eu lieu hier à Yaoundé. Ce projet financé à hauteur de 120 000 dollars, (soit 67,4 millions de F) va permettre aux boulangers, pâtissiers artisanaux, producteurs et institutions partenaires d’avoir une plateforme d’échanges. 
La rencontre qui a réuni tous ces acteurs a permis de poser les bases de ce projet dont l’objectif est de garantir la sécurité et la souveraineté alimentaires à travers le renforcement des capacités de production des boulangeries artisanales incorporant les farines locales dans leur production de pain et de pâtisserie. Dans les détails, il est question de réduire la dépendance au blé importé ; cr&...