Préparation du café local : mode d’emploi

L’Office national du cacao et du café (ONCC) a récemment organisé à Kribi, un atelier de renforcement des capacités des maîtres d’hôtel dans la préparation du café. Il est question pour l’ONCC de promouvoir la consommation du café et du cacao camerounais. Selon les statistiques, le Cameroun, bien qu’étant parmi les grands producteurs, ne figure pas dans le tableau de grands consommateurs. Pour le Directeur général de l’ONCC, Michael Ndoping, il est temps de rectifier le tir. « Le café camerounais est l’un des meilleurs au monde. Nous, Camerounais, devons être les premiers à savourer ces délices », a-t-il déclaré. Les spécialistes dans la préparation du café ont transmis leur savoir-faire aux maîtres d’hôtel. Pour l’ONCC, la consommation du café, qui a beaucoup de vertus, doit être une habitude pour les Camerounais. D’après le chef de service hygiène qualité et sécurité à l’ONCC, Evelyne Mafor, il faut prendre, en moyenne, quatre tasses de 150 millilitres de café par jour. Le produit est aussi conseillé aux étudiants. « Il booste la mémoire, rajeunit l’homme et le garde en bonne forme», dit-on.
A côté de ses atouts touristiques, Kribi devient une grande ville industrielle attirant beaucoup ...